剥开红彤彤的虾壳
白嫩嫩的虾肉蘸上汤汁送入口中
……
没有什么能比夏夜里一顿
麻辣鲜香的小龙虾更解压了!
但是,关于小龙虾的传言一直没断过:
“虾头能不能吃?”
“重金属超标?”
“怎么洗才干净?”
一起get这份健康吃虾指南
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建议只吃虾尾肉, 不吃虾头和虾黄。小龙虾的肝、肾等解毒器官集中在头部,重金属等污染物更容易在此富集。我们常吃的“虾黄”,其实是肝脏和胰腺,脂肪含量高。相比之下,虾尾肉最安全。
特别提醒:小龙虾属中嘌呤食物,且蛋白质含量高。痛风患者、过敏体质人群请谨慎食用。
看外观:优选背部红亮、腹部和虾鳃白净的。避开外表暗红、腹部发黑的。
捏虾身:挑虾身硬挺、肉质有弹性的,说明更新鲜。
闻气味:新鲜虾只有淡淡水腥味,有异味千万别买。
比个头:同季节下,人工养殖的虾通常个头更大、更均匀。
在清洗时,可以先用流动水冲洗,然后在水中加入食盐或白醋浸泡1~2个小时。
用刷子或钢丝球刷洗小龙虾腹部,根据需要剪去小脚和大钳子,清洗干净后除去虾鳃、肠道(虾线)。
温馨提醒
处理小龙虾前后都要洗手消毒,建议戴上厚手套,防止被尖锐的虾壳或钳子扎伤,降低感染风险。若不慎被扎,应立即清洗伤口并消毒,出现红肿请及时就医。
来源:健康湖北、 央视新闻
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